Receitas tradicionais

Gazpacho de camarão

Gazpacho de camarão

Ingredientes

  • 6 tomates grandes e maduros (cerca de 1 quilo)
  • 1 pepino grande, descascado, semeado, cortado em cubos (cerca de 1 1/2 xícaras)
  • 1 pimentão verde picado
  • 1/2 xícara de suco de amêijoa engarrafado
  • 3 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
  • 2 colheres de sopa de suco de limão fresco
  • 2 colheres de sopa de manjericão fresco picado
  • 2 colheres de sopa de salsa fresca picada
  • 2 1/2 colheres de chá de tempero Old Bay
  • 8 onças de camarão cozido, cortado em pedaços de 1/2 polegada

Preparação de Receita

  • Escalde os tomates em uma panela grande de água fervente por 30 segundos. Ralo. Refresque-se em água fria corrente. Descasque os tomates. Corte os tomates pela metade. Trabalhando sobre uma tigela pequena, esprema suavemente para extrair as sementes. Descarte as sementes. Transfira os tomates para o processador. Misture até obter um puré grosso. Transfira os tomates para uma tigela grande. Junte todos os ingredientes restantes. Tempere o gaspacho a gosto com sal e pimenta. Refrigere até esfriar, cerca de 2 horas. DO AHEAD Pode ser feito com 1 dia de antecedência. Cubra e mantenha refrigerado. Sirva frio.

Seção de Críticas

Gazpacho de camarão de verão

O verão está oficialmente aqui! Para a nossa família, isso significa idas diárias à piscina, férias ocasionais e muitos jantares ao ar livre. Com a temperatura ficando mais quente, camarão cozido congelado se tornou um grampo na minha lista de compras. Como uma fonte magra de proteína, ter camarão congelado torna os aperitivos de verão muito fáceis. Em coordenação com o NFRA & amp Easy Home Meals, criei este gaspacho de camarão de verão. É nutritivo, refrescante e é o aperitivo perfeito nas noites quentes de verão. Este prato pode ser facilmente personalizado para criar uma variedade de sabores usando itens do corredor de congelados e refrigerados em seu supermercado local, e, crie seu próprio aperitivo refrescante para sua família. Este aperitivo estava tão bom que até meu filho & # 8217s disse que era gostoso!

  • 1 quilo de camarão jumbo congelado
  • 6 tomates grandes (cortados em pedaços)
  • 1 pepino grande, descascado, semeado e cortado em pedaços
  • 3 dentes de alho (picados)
  • 1/2 cebola roxa grande (picada)
  • 1/2 xícara de coentro (picado)
  • 3 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
  • 1/4 xícara de azeite
  • Suco de um limão grande (ou dois limões pequenos)
  • 1/2 xícara de suco de vegetais (usei suco V8)
  • 1 colher de sopa de molho inglês
  • sal e pimenta a gosto

Descongele o camarão de acordo com as instruções da embalagem. Gosto de colocar os meus na geladeira na noite anterior para que possam descongelar com segurança durante a noite. Depois de descongelado, escorra o camarão e seque com uma toalha de papel ou pano para remover o excesso de umidade. Guarde o camarão na geladeira até a hora de servir.

Usando um processador de alimentos ou liquidificador de alta velocidade, adicione seus tomates, pepino, alho, coentro e cebola no processador de alimentos. Processe os ingredientes até que estejam levemente misturados. Você quer que a textura seja um pouco lisa, mas ligeiramente volumosa. Aos vegetais, adicione vinagre de vinho tinto, azeite, suco de limão, suco de vegetais e molho inglês. Pulsar até que os ingredientes estejam apenas misturados (tome cuidado para não processar demais a sopa). Experimente o gaspacho e tempere com sal e pimenta, conforme necessário. Coloque a sopa em um recipiente hermético. Guarde a sopa na geladeira e leve à geladeira por pelo menos duas horas. Esta sopa pode ser feita até na noite anterior. Quanto mais tempo o gaspacho permanece, mais os sabores se desenvolvem.

Para servir, você pode usar copinhos de papel, copos de plástico transparente ou o que tiver à mão para servir como aperitivo. Despeje o gaspacho nas xícaras. Com um palito comprido, espete três camarões e coloque no gaspacho. Você pode decorar com coentro adicional para uma apresentação bonita. Esta sopa pode ser servida com uma colher ou o convidado pode tomá-la direto da xícara. Eu gosto de colocar o camarão extra em uma travessa com rodelas de limão para que meus convidados possam adicionar mais camarão à sopa, se necessário.


Resumo da receita

  • 1 quilo de aspargos frescos, aparados e fatiados na diagonal em pedaços de 2 polegadas
  • 1 libra de camarão grande descascado e estragado
  • 2 xícaras de pepino inglês em cubos e sementes
  • 2 xícaras de tomate picado
  • ½ xícara de pimentão verde picado
  • ¼ xícara de cebola roxa finamente picada
  • ¼ xícara de manjericão fresco em fatias finas
  • ¼ xícara de suco de tomate
  • 3 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 colheres de chá de açúcar branco
  • ⅛ colher de chá de molho de pimenta
  • 1 pitada de sal e pimenta-do-reino moída a gosto
  • 8 xícaras de salada verde

Coloque uma inserção de vaporizador em uma panela e encha com água até logo abaixo do fundo do vaporizador. Leve a água para ferver. Adicione os aspargos, tampe e cozinhe no vapor até ficarem crocantes e macios, cerca de 3 minutos. Escorra e enxágue em água gelada, escorra bem.

Combine os aspargos cozidos no vapor, camarão, pepino, tomate, pimentão, cebola e manjericão em uma tigela grande.

Misture o suco de tomate, vinagre, azeite, alho, açúcar, molho picante, sal e pimenta em uma tigela pequena. Mexa o molho com um batedor de arame até ficar bem misturado. Despeje sobre a mistura de camarão e mexa bem. Divida as verduras em 4 pratos e cubra cada um com 2 xícaras de salada de camarão.


Resumo da receita

  • 1 pacote (8,8 onças) de beterraba cozida, picada, sucos reservados
  • 1 pepino grande (12 onças), descascado e picado
  • 1 1/2 libra de tomates maduros (cerca de 5 médios), sem caroço e picado
  • 1 colher de chá de alho picado
  • 2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
  • 1/4 xícara de azeite de oliva extra-virgem e mais para regar
  • Sal grosso
  • 1/2 xícara de folhas frescas de manjericão e mais para servir
  • 3/4 libra de camarão cozido grande, para servir
  • Bolachas, para servir

Purê de beterraba com sucos, pepino, tomate, alho, vinagre, óleo, 1 colher de sopa de sal e manjericão no liquidificador ou processador de alimentos até ficar quase homogêneo. Tempere com mais sal conforme desejar. Refrigere até a hora de servir, pelo menos 1 hora e até 1 dia.

Divida o gaspacho em 4 tigelas. Regue com azeite e cubra com camarão e algumas folhas de manjericão. Sirva com biscoitos.


Gaspacho

No processador de alimentos ou no liquidificador, misture o alho picado com metade da cebola roxa, metade do pepino, metade do tomate, metade da abobrinha, metade do aipo, metade do suco de tomate, azeite, vinagre de vinho tinto, açúcar, tabasco e uma pitada de sal.

Pulsar até que todos os ingredientes estejam bem misturados, a mistura terá uma textura bonita e colorida.

Despeje em uma tigela grande e adicione o restante do suco de tomate e metade da cebola, pepino, tomate, abobrinha e aipo restantes. (Reserve o resto dos vegetais em cubos para enfeitar.)

Mexa a mistura e verifique os temperos, adicionando sal se necessário. Sopa fria por pelo menos algumas horas a sopa precisa estar bem fria!

Retire a sopa da geladeira e mexa. Verifique os temperos uma última vez. Despeje em uma tigela e decore com os vegetais cortados em cubos restantes, uma lasca de abacate fresco, creme de leite e coentro. Por fim, coloque um camarão grelhado por cima e sirva com fatias de pão grelhadas.

Este é um jantar de verão de morrer.

I & rsquove teve um caso de amor com o Gazpacho desde que vi o filme & ldquoViolets are Blue & rdquo com Kevin Kline e Sissy Spacek em 1986. Por favor, diga-me que você o viu.

Ok, Kevin Kline (positivamente lindo em 1986) interpreta Henry, dono de um jornal de uma pequena cidade em uma cidade costeira de Maryland. Ele teria se casado com Gussie Sawyer, interpretada por Sissy Spacek (sua namorada do colégio), se a ambição dela não a tivesse levado ao redor do mundo em uma missão como fotógrafa de guerra para a Life Magazine. Ou talvez fosse a hora de que eu não consigo me lembrar. De qualquer forma, os dois tiveram um romance totalmente quente e a carreira dela atrapalhou a linha mdashbottom. Henry permaneceu em sua cidade natal e começou a trabalhar no jornal de seu pai, depois engravidou Bonnie Bedelia, muito menos mundana, casou-se com ela e se estabeleceu. Eles tiveram um filho doce e construíram uma vida feliz juntos.

Quinze anos depois, Sissy Spacek (Gussie) aparece pela primeira vez desde que ela partiu. Kevin Kline (Henry) não sabe que ela está de volta à cidade para uma visita até que percebe que está competindo contra ela em uma corrida de barco a vela. Assim que percebe isso, ele cai no oceano em estado de choque. Na manhã seguinte, enquanto corria pela cidade, Gussie para para dizer um muito estranho e tenso & ldquocomo diabos você está? & rdquo e Henry a convida para jantar em sua casa na noite seguinte com a família.

Henry / Kevin vai para casa. Na manhã seguinte, durante o café da manhã, ele anuncia, com indiferença, & ldquoEncontrei Gussie Sawyer ontem. & rdquo

& ldquoSua ex-namorada? & rdquo Bonnie pergunta, olhando por cima da torrada francesa que ela & rsquos fritando na grelha. (Reparei na comida, mesmo em 1986.)

& ldquoSim. Eu a convidei para jantar esta noite, & rdquo ele continua.

& ldquoEu só estava tentando ser legal, & rdquo Henry sorri. & ldquoEla não vai para casa há mais de quinze anos& hellip & rdquo

Naquela noite, Gussie apareceu. Todos são legais, mas a tensão está no ar. Em seguida, Bonnie Bedelia serve o jantar: Gazpacho e pão francês crocante.

& ldquoEstá frio, & rdquo diz seu querido filho adolescente.

& ldquoÉ suposto ser, & rdquo Bonnie responde, sorrindo um doce sorriso maternal.

& ldquoSOPA Fria? & rdquo seu filho pergunta. Coisas de adolescente.

Aquele gaspacho parecia tão, tão bom.

Depois do jantar, começa a tempestade e Gussie anuncia que está voltando para casa porque gosta de chuva. Bonnie Bedelia insiste que Henry leve Gussie para casa e, sendo o cavalheiro saudável e atencioso que é, ele o faz.

Em seguida, Gussie e Henry acabam dormindo juntos sob um píer no caminho para casa e o filme praticamente se desfaz a partir daí.

Mas pelo menos me apresentou ao gaspacho, que Bonnie descreve como & ldquobasicamente, salada no liquidificador. & Rdquo Gazpacho é uma sopa crua e fria & mdashit não deve & rsquot ser considerada uma sopa de tomate cozido que & rsquos servido frio. De jeito nenhum! O gaspacho é fresco, texturizado, leve e uma delícia de verão deliciosa. Eu amo mais cada vez que como. É uma sensação boa.

E, a propósito, O QUE minha mãe estava pensando ao me deixar assistir a filmes assim? Marlboro Man chama & rsquoem & ldquoCheatin & rsquo movies. & Rdquo Por alguma razão, eu sempre os assisto. Sempre garanto ao Homem Marlboro que não quero dizer nada com isso. É tudo sobre a atuação para mim.


Gazpacho com camarão alho

Gazpacho, uma sopa de verdura crua que vem do sul da Espanha, é um dos pratos de verão mais simples e saborosos do meu repertório. Quando eu morava com minha família no sul da França, comprávamos caixas de gaspacho pronto no supermercado local e meus filhos gostavam tanto que davam goles generosos do produto toda vez que abriam a geladeira.

O gaspacho não é apenas delicioso - também demonstrou aumentar os níveis de vitamina C e reduzir o estresse oxidativo e a inflamação, todos associados a um menor risco de câncer, diabetes e doenças cardiovasculares. Em um estudo, o consumo de gaspacho foi associado à redução da pressão arterial e redução da hipertensão em pessoas com alto risco cardiovascular. Os pesquisadores citaram duas razões: por um lado, o gaspacho é feito de ingredientes crus no pico de maturação e nutrição. Além disso, a combinação de uma grande variedade de alimentos vegetais com perfis de nutrientes altamente diversos aumenta o escopo para a “sinergia de nutrientes”, em que um nutriente reforça outro, resultando em um todo que é maior do que a soma de suas partes.

Esta sopa é fácil de fazer a granel, então por que não fingir que você é espanhol e beber um copo de gaspacho todos os dias neste verão? Certifique-se de que todos os ingredientes - suco de tomate, pimentão, pepino, cebola - estejam bem gelados para que a sopa fique bem gelada. Se você não tiver um liquidificador, pode fazer um gaspacho grosso cortando em cubinhos todos os ingredientes (no estilo salada de frutas) e combinando-os com o suco de tomate. Como alternativa ao camarão, você pode cobrir o gaspacho com ovo cozido picado, azeitonas, vegetais em cubos e lascas de amêndoa torradas. Serve 6 porções como aperitivo ou 4 como prato principal.


Gazpacho com Camarão

A sopa combate a fome porque é rica e baixa em calorias.

Esta é a sopa perfeita de verão / primavera feita no liquidificador. Fresco e leve, o gaspacho pode ser embalado para o almoço em uma garrafa térmica, para um piquenique improvisado ou mesmo para um dia de praia. Adicione o camarão cozido para completar para um jantar rápido tarde da noite, quando você não tem tempo para cozinhar.

Porção: 2 xícaras de gaspacho com 1/4 xícara de camarão

Calorias por porção: 170 calorias

Gordura por porção: 8g de gordura (0 g saturada)

  • Gaspacho
  • 2 libras de tomates, divididos em quatro
  • 1 xícara de pimentão verde ou vermelho picado
  • 1 xícara de pepino picado
  • 1/2 xícara de cebolas vermelhas picadas
  • 1/4 xícara de amêndoas inteiras
  • 2 colheres de sopa de vinagre de xerez
  • 1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem
  • 1 colher de sopa de suco de limão fresco
  • 1 dente de alho, descascado, cortado ao meio
  • 1/4 colher de chá de sal
  • pitada de pimenta de Caiena
  • Cobertura de camarão
  • 1/2 libra de camarão médio, descascado, raspado
  • 1/4 colher de chá de sal
  • 1/4 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora
  • spray de cozinha sem gordura
  • 1 colher de chá de azeite
  • 1/4 xícara de folhas de coentro frescas, picadas
  • Combine todos os ingredientes para o gaspacho em um liquidificador ou processador de alimentos. Bata até ficar homogêneo e leve à geladeira até servir.
  • Para o suplemento opcional, polvilhe os camarões com sal e pimenta. Cubra uma frigideira grande com spray de cozinha e aqueça em fogo alto ou aqueça uma grelha em fogo alto. Cozinhe os camarões por 3-4 minutos de cada lado, até que não fiquem mais translúcidos no centro. Cubra o gaspacho com camarão e coentro, sirva imediatamente.

Informações nutricionais por porção (2 xícaras de gaspacho com 1/4 xícara de camarão): 170 calorias, 11 g de proteína, 14 g de carboidratos, 8 g de gordura (0 g saturada), 71 s mg de colesterol, 3 g de fibra, 625 mg de sódio.

Weight Watchers® Points Plus: 4

Faça Uma Refeição: A receita apresentada acima combina muito bem com cogumelos recheados e pimentões.


Nutrição

Veja as informações nutricionais e o comércio linha por linha: Descubra quais ingredientes contribuem com calorias / sódio / etc.

Isenção de responsabilidade: os dados nutricionais são derivados de ingredientes vinculados (mostrados à esquerda em marcadores coloridos) e podem ou não estar completos. Sempre consulte um nutricionista ou médico licenciado se você tiver uma condição médica relacionada à nutrição.

Calorias por porção: 1211

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Receita de camarão com lagosta vermelha e gaspacho

Receita de camarão com lagosta vermelha e gaspacho

Ingredientes:
20 onças de suco de vegetais V-8 (ou suco de tomate ou mistura Bloody Mary, se preferir)
2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
1 colher de sopa de azeite
1 colher de chá de coentro fresco picado
1 colher de chá de salsa fresca picada
1/2 colher de chá de molho inglês
1/4 colher de chá de molho Tobasco
1 colher de sopa de suco de limão
1 xícara de tomates frescos em dados de 1/4 "
1/2 xícara de pepino com sementes em dados de 1/4 "
1/4 xícara de aipo picado
1/4 xícara de cebola verde em fatias de 1/4 "
1/4 xícara de pimentão em dados de 1/4 "
Sal - a gosto
Pimenta preta moída na hora - a gosto
1 xícara de camarão cozido descascado e descascado - (contagem 100/200)

Instruções para cozinhar:
Segure o camarão gelado até a hora de servir.
Combine todos os ingredientes (exceto camarão) até ficar bem misturado.
Refrigere a mistura de vegetais por pelo menos 2 horas antes de servir.
Divida em tigelas ou xícaras e cubra com 2 colheres de sopa de camarão e uma rodela de limão.

Esta receita rende de 4 a 6 porções.

2 comentários:

Este tem sido o favorito da família em nossas reuniões.

Tenho uma receita da El Paso chile Co que adiciona pimenta Anaheim torrada ao gaspacho, mistura maionese de alho com camarão. Enfeite com coentro picado e abacate em cubos, se desejar. Eu fiz assim por cerca de 30 anos. Fantástico!


Assista o vídeo: Spanish Gazpacho Soup. Omar Allibhoy (Janeiro 2022).