Receitas tradicionais

5 maneiras de usar sobras de vinho tinto (além de fazer sangria)

5 maneiras de usar sobras de vinho tinto (além de fazer sangria)

Se você tiver qualquer resto de vinho, claro.

Sejamos honestos: todos nós precisamos ser um pouco melhores sobre como reaproveitar nossas sobras. Quer seja um presunto de Natal ou apenas um punhado de purê de batatas, às vezes é difícil encontrar algo criativo e saboroso para fazer com o que é deixado para trás depois de uma grande reunião ou jantar.

Um amigo recentemente me fez (um ex-bartender) uma pergunta: O que ela poderia fazer com cerca de um terço de uma garrafa de vinho tinto? Eu estava prestes a repetir a onipresente "solução de sangria" que geralmente é recomendada para restos de vinho, mas então percebi que o que torna a sangria deliciosa são frutas e conhaque e, acima de tudo, é hora de todos os sabores se fundirem. Se você não tiver tempo, sua sangria exigirá açúcar ou licor adicional para torná-la deliciosa - e você não prefere economizar calorias para algo bom, sabe? A sangria também não serve para fazer uma ou duas porções - há uma razão para que seja uma bebida de festa perfeita.

Comer de forma saudável ainda deve ser delicioso.

Assine nosso boletim diário para mais artigos excelentes e receitas saborosas e saudáveis.

Além disso, meu amigo nem mesmo gosta de vinho tinto; foi realmente uma sobra de um jantar. Por isso, pensando nisso, aqui estão algumas maneiras de gastar uma pequena quantidade de vinho tinto que nada tem a ver com sangria.

Tem cerca de meia xícara de vinho? Então você tem o início de um molho de panela matador. Adoramos este molho de vinho tinto cereja. Comece com medalhões de porco salteados; os ricos gotejamentos da carne de porco cozida, combinados com uma colher de conservas de cereja e ervas frescas, vão deixá-lo feliz por sua tia Linda não ter terminado a garrafa que você comprou para ela.

Se você não gosta de molho de cereja, também pode usar meia xícara de vinho tinto para um rico molho de cogumelos que dará sabor encorpado a um filé de carne, uma costeleta de porco grelhada ou até mesmo uma colher em uma assada batata com queijo.

Se você tem cerca de uma xícara, vá em frente e seja alegre com ela! Faça uma redução de vinho tinto com este guia fácil. É celestial regado sobre bife grelhado ou porco. Não quer usar imediatamente? Congele a redução em bandejas de cubos de gelo até que você precise de um toque de sabor e, em seguida, agite para enriquecer um molho ou adicionar profundidade de sabor a um guisado.

Agora, se a sua recompensa de vinho restante for em torno de duas xícaras, temos uma marinada matadora para você. Você vai reduzir um pouco o vinho; adicionar em aromáticos enquanto reduz. Ele produzirá um banho incrivelmente saboroso para o bife mergulhar - o produto final é suculento e deslumbrante. Marque este para a temporada de grelhados.

Você realmente tem apenas uma pequena quantidade de vinho tinto? Bem, também temos uma receita para isso! Qualquer pessoa que adore um pouco de doce saberá como a fruta escaldada pode ser deliciosa no final de uma refeição. Três colheres de sopa de vinho tinto proporcionarão peras escalfadas ricamente condimentadas e perfumadas.

Então, não, você realmente não precisa recorrer a uma sangria triste e descuidada se seu chefe não bebeu a garrafa de vinho que você deu para ele. Você tem coisas melhores para fazer.


A melhor sangria vermelha

A vida é boa! Vamos comemorar com esta receita clássica de sangria vermelha. Claro, adoro uma taça de vinho no final de um longo dia, mas é melhor dividir a sangria com os amigos.

A sangria é festiva, frutada e divertida. É um ponche de festa perfeito para combinar com tapas espanholas ou comida mexicana. A sangria fria é inegavelmente ótima nos dias quentes de verão. A base de vinho tinto e as opções versáteis de frutas da estação também o tornam adequado para dias mais frios!

Sangria vem da Espanha, embora seja engraçado, meu amigo Ali mora na Espanha e diz que não bebe muito lá. Visitei Barcelona com amigos na faculdade e compramos caixas de sangria baratas na loja de conveniência perto da praia. Eu não recomendo essas coisas.

Vamos fazer sangria real com bom vinho e fruta fresca hoje. Por meio de pesquisa e tentativa e erro, eu aprendi como fazer a melhor sangria vermelha. Preparar?!


Dica de cozinha de teste: Se você não se preocupa com superfícies lisas para fins de apresentação, um descascador serrilhado & # x27s pode descascar frutas moles com rapidez e facilidade.

A salada com código de cores é um dos pratos de assinatura de Babylonstoren e sempre apresenta uma mistura de frutas e vegetais no mesmo prato. A chef Maranda Engelbrecht diz que os produtos que ficam bem juntos ficam muito bem juntos, também, e ela desenvolveu vinagretes específicos para complementar as opções de vermelho, amarelo e verde.


Mais coisas para manter em mente

O suco produz etanol, não metanol: Fazer vinho caseiro, ou álcool em geral, é simples pelo simples fato de que o fermento converte o açúcar em etanol (álcool). Existe um equívoco de que beber cerveja caseira não é seguro, mas só se você beber metanol. A fabricação de cerveja com sucos de frutas e fermento não pode produzir metanol. Só pode produzir etanol.

Este processo pode ser feito em apenas três dias: Minhas tentativas de fazer vinho geralmente levam cerca de 7 dias, mas algumas pessoas que tentaram este método relataram que a fermentação (o fermento parou completamente de fazer bolhas) parou em cerca de 3 dias. Portanto, este método pode realmente produzir vinho com um teor alcoólico moderado em cerca de 3 dias.

Pode ser necessário adicionar açúcar: Como esse método de fermentação produz vinho que não é muito doce (porque o fermento converteu todo o açúcar do suco em álcool), estou atualizando minha receita dizendo que você deve adicionar uma xícara de açúcar granulado ou de cana ou xarope de milho a um galão lote ou meia xícara a um lote de meio galão antes de adicionar o fermento. Isso pode produzir um vinho mais doce, se for o que você deseja. Pode ser melhor despejar o suco em uma panela grande e aquecê-lo um pouco (não mais de 110 graus F) para que o açúcar se dissolva adequadamente. Em seguida, despeje de volta na garrafa usando um funil e deixe esfriar até a temperatura ambiente.

Um hidrômetro dirá a você o teor de álcool: Não tenho certeza do teor de álcool dessa bebida, mas você poderia comprar um hidrômetro para medi-la. Eles são baratos e prontamente disponíveis online ou em qualquer loja da cervejaria.

Obtenha fermento para vinificação, se possível: Se você mora em uma cidade com suprimento de cerveja artesanal, aconselho a compra de fermento feito apenas para a produção de vinho. A levedura de padeiro ativa de supermercados funciona bem, mas a verdadeira levedura para vinificação é formulada melhor para vinho, não se esgota tão rápido e adicionará alguns dias ao meu método de "uma semana". Nunca experimentei um "cheiro de pão" usando fermento de padeiro.


Inspirado por um estilo de bolo das padarias Miette da Califórnia, nós congelamos as camadas superior e intermediária deste atordoante, mas deixamos as laterais nuas para mostrar o bolo de amêndoa. Não tem um saco de confeitar ou ponta de estrela para congelar as camadas? Encha um saco plástico que pode ser lacrado com o glacê, corte um canto e retire o cachimbo.

Antes de usar a cola de cereja, despeje em uma tigela e deixe descansar em temperatura ambiente até que não fique mais efervescente, cerca de quatro horas. Comece com um prato de condimentos e sirva.


Erro 404


Desculpe, mas a página solicitada não foi encontrada. Talvez pesquisar ajude.

Categorias de Produtos

Equipamento auxiliar

Entre em contato conosco

Contato: Yilia Peng

Telefone: 0086-13213273662

Whatsapp: 0086-13213273662

Fax: 0086-372-2190333

O email: [email protected]
& nbsp & nbsp & nbsp & nbsp & nbsp [email protected]

Endereço: No.2-1803 Soubao Business Center, No.16 South-West Third Ring Road, Pequim, China.

Hot Tags

Links de mídia social

Copiar © 2015 | Beijing Bidragon Machinery Co., LTD. Todos os direitos reservados. | Mapa do site


5 maneiras de usar sobras de vinho tinto (além de fazer sangria) - receitas


Se você abriu minha geladeira agora (por favor não & # 8217t!), Você & # 8217d descobrirá que 1/3 está recheado com condimentos, 1/3 está cheio de frutas e o resto do espaço é dedicado a vegetais, carnes e laticínios . Eu sou uma rainha dos condimentos auto-proclamada, adoro fazer molhos, temperos, salsas, molhos, pastas, molhos e compotas. Portanto, não é nenhuma surpresa que eles consumam muito espaço na geladeira (e no armário). Para mim, essas coisas podem fazer ou quebrar um prato, adicionando o complemento perfeito de sabor, seja um pouco de travo, especiarias ou doçura.

Muitos de vocês podem ter vagado como diabos eu estava planejando usar a multidão de coisas em meu estoque de conservas. para falar a verdade eu estava começando a me perguntar!
Então, forcei minha cabeça por alguns dias, fui criativo, fiquei louco e finalmente fiz esta lista. Até vasculhei a internet e encontrei links para fornecer alguns exemplos e receitas. Aproveitar!

1. as conservas fazem um ótimo recheio de crepe, crepes de framboesa com nutella qualquer um?
2. Agite conservas, geleias e manteigas de frutas em iogurte natural (ou molho de maçã!) Para obter um sabor personalizado
3. Use geléia ou manteiga de frutas como cobertura para uma torta de frutas frescas, que tal uma torta de damasco com manteiga de mel de damasco.
4. misture a geléia com o cream cheese e use como recheio para torradas recheadas
5. Cubra um presunto com geleias de abacaxi e damasco


6. faça essas barras de farinha de aveia geladas (foto via Blue Ridge Baker)
7. Colher compotas quentes sobre o sorvete, combinar com um brownie ou pão de ló e cubra com nozes picadas e chantilly para um sundae decadente
8. use conservas e manteigas de frutas para terminar um cheesecake simples
9. Manteiga de manga (ou qualquer manteiga de fruta, na verdade) faz um recheio de bolo delicioso, é uma ótima maneira de animar um bolo amarelo simples
10. Transforme meio litro de manteiga de batata-doce em torta de batata-doce adicionando um ovo para fazer o conjunto de recheio


11. fazer limonada de baga
12. use uma colher ou duas de sua compota favorita em um smoothie de frutas para adicionar doçura e sabor de frutas
13. use um pouco de geleia para rechear um cupcake (corte um pino redondo do topo, recheie com geleia, recoloque o bolo e gele para uma doce surpresa)
14. fazer este aperitivo de brie assado
15. Sanduíches de manteiga de amendoim e geleia (duh)
16. colher conservas quentes sobre as panquecas no café da manhã (ou jantar!)
17. Encha um macaron com geléia
18. se você estiver ficando sem frutas para mojitos de frutas vermelhas, adicione um pouco de geleia de amora ou framboesa e omita o açúcar

19. fazer um vinagrete de frutas (foto via Allrecipes.com)
20. experimente esta saborosa margarita com sabor
21. Encha um kolache, uma empanada, uma doçura ou um pão doce ou dinamarquês com geléia (ei, isso é 5!)
22. sanduíches quentes de café da manhã
23. donuts de geléia alguém?
24. fazer cookies de impressão digital
25. tortas pop caseiras estão ganhando popularidade
26. adicione uma colher de sopa de geleia de pimenta para fritar antes de servir


27. faça molho de pêssego doce para churrasco, combine 2 partes de geleia de pêssego e 1 parte de molho para churrasco. OU experimente uma variação de abacaxi picante: substitua a geleia de abacaxi pela geleia de pêssego e adicione pimenta jalapeño fresca picada para um molho doce picante que é delicioso em asas de frango.
28. Que tal um ponche frutado e espumoso?
29. isso parece delicioso. trufas de chocolate em conserva de fruta
30. esconder uma camada de geléia em uma torta de merengue, que tal o merengue de framboesa ou morango com limão? (espalhe a geléia na crosta pré-assada, congele por alguns minutos para firmar a geléia e, em seguida, adicione o recheio) ooh ou gire a geléia de amora na torta de limão! quão lindo isso seria?
31. experimente este molho diabólico de bife
32. faça manteiga com sabor extravagante ou cream cheese (2 partes de manteiga em temperatura ambiente com 1 parte de conserva, bata até incorporar bem, resfrie se desejar)
33. que tal um pouco de molho doce de jezebel picante?
31. fazer um bolo de geleia


32. Asse um pouco de geleia em muffins, experimente estes ou estes (foto via Good Things Catered)
33. Transforme aqueles gotejamentos saborosos de carne de porco ou frango em um delicioso molho de panela com uma xícara de conservas e uma colher de chá de vinagre balsâmico (experimente conservas de cereja ou morango, tempere com sal e pimenta a gosto)
34. Dobre em 1/3 - 1/2 xícara de conservas em sua mistura favorita de brownie para um novo toque no tradicional
35. geléia de pimenta picante (ou qualquer outra, na verdade) gelada servida com uma colher sobre um bloco de cream cheese e servida com biscoitos é sempre um sucesso
36. faça um molho agridoce (bata, leve para ferver e mexa até engrossar)
& # 188 c conservas de pêssego
& # 188 c conservas de damasco
5 colheres de chá de vinagre branco
1 & # 189 colher de chá de amido de milho
& # 189 colher de chá de molho de soja
& # 189 colher de chá de mostarda amarela
pitada de alho em pó
4 colheres de chá de água
37. Coloque sua geléia favorita sobre maçãs ou peras assadas
38. fazer uma pizza de frutas frescas, usar um pouco de geleia no molho, adicionar frutas e polvilhar com ricota ou pedacinhos de cream cheese, leve ao forno!
39. lil 'smokies nadando em partes iguais geléia de uva quente e molho de pimenta, estranho, mas bom
40. faça uma festa do chá, sirva suas misturas de chá favoritas, bolinhos e uma variedade de conservas
41. faça uma festa de degustação, coloque um prato de queijo com combinações de geleia, biscoitos e vinho
42. que tal um queijo grelhado com geleia de pimenta?
43. combine geléia de pimenta com um pouco de maionese e raiz-forte para um sanduíche exclusivo para barrar
44. adicione conservas a um kugel de macarrão doce


45. faça este tagine de frango (foto do Gourmet)
46. ​​geléia fina com um pouco de água e quente para fazer uma calda, faça furos em um bolo ainda quente, despeje a calda por cima para dar sabor ao bolo
47. experimente uma cerveja gelada de laranja
48. Dobre as conservas em sobremesas com flocos de frutas, como esta
49. camada de conservas em uma bagatela com frutas frescas, pudim e chantilly
50. ah sim, e você pode espalhar na torrada!

Eu gostaria de ter tantos usos para picles e condimentos. Eu terei que pensar muito sobre isso. Diga-me, você gostaria de usar seus enlatados caseiros?


O segredo para costelas assadas com qualidade de restaurante está no molho

Eu tinha um objetivo ao desenvolver esta receita de costelinha de vaca refogada com vinho tinto, e não era sob nenhuma circunstância produzir um imitador Boeuf Bourguignon receita em que a carne é apenas costelinha. Já que boeuf Bourguignon é, em seu sentido mais simples, carne assada em vinho tinto, isso pode soar como uma distinção sem muita base. Mas há um punhado de coisas que, a meu ver, sinalizam o território boeuf Bourguignon - principalmente os líquidos refogados não muito grossos, como um guisado, e uma variedade de acessórios de vegetais refogados. Um monte de costelinhas de carne assada com vinho tinto se inclina demais nessa direção, e eu não queria tomar parte nisso.

O que eu queria era algo muito diferente. Eu queria pedaços de costela de boi com osso refogada até ficarem macios, e eu queria-os glaceados em um molho profundamente reduzido que é espesso, brilhante e pegajoso. Eu também queria que o sabor do molho tivesse clareza, para que o que transparecesse fosse um sabor intenso de vinho tinto, sustentado por um rico sabor carnudo. O que eu queria, em essência, era o tipo de costelinha refogada que você normalmente só encontraria em um bom restaurante.

O que ficou claro depois de várias rodadas de teste de receitas é que, se eu cozer a carne apenas em vinho tinto ou uma combinação de vinho tinto e caldo, nenhuma redução poderia me levar ao lugar que eu queria. O líquido para refogar terá seu volume reduzido, mas sua consistência permanecerá fina até o fim. (E, meu Deus, o número de receitas que vi que mostram uma foto de um molho grosso bonito, mas empregam métodos de cozimento que a experiência prova que não podem produzir esses resultados é o suficiente para me levar a abandonar totalmente minha missão e começar a beber direto da garrafa.)

Além da consistência e do perfil básico de sabor do molho, também queria ter certeza de que não era muito forte. Visar um forte caráter do vinho tinto que é ainda mais concentrado por meio da redução pode levar a um molho com bordas afiadas dos ácidos e taninos do vinho. Algo tem que terminar.

Que tipo de costela de boi para refogar

Antes de refogar costelinhas de boi, você tem que comprá-las. Isso pode ser uma experiência frustrante. Costelas curtas têm vários níveis de qualidade, e algumas delas não valem o trabalho. Eu tive várias excursões de compras fracassadas enquanto desenvolvia esta receita porque não consegui encontrar boas. (Eu até tive que cancelar uma sessão de fotos na primeira vez depois de perder muito da manhã pulando de açougue em açougue até finalmente desistir. E isso foi na cidade de Nova York, um lugar onde geralmente é muito fácil encontrar ótimos ingredientes!)

O que você quer são costelas curtas que sejam carnudas, com uma polegada e meia ou mais de carne no topo dos ossos. Essa carne deve ser visivelmente marmorizada com gordura, pode haver uma fina camada de gordura em cima, mas não deve ser excessiva. Se você obtiver costelas curtas com estrias de músculos que parecem extremamente magras e, em seguida, uma camada grossa de gordura por cima, você vai acabar com uma carne dura e seca, não macia e derretendo.

As costelas curtas podem ser cortadas de duas maneiras diferentes: flanco e estilo inglês. O corte flanken produz tiras de carne bovina com as seções transversais de várias costelas. Isso é o que você vê na foto acima, e é o corte usado em churrascos coreanos no estilo de Los Angeles galbi. Costelas cortadas inglesas, ao contrário, dividem cada porção de forma que a fatia de carne fique sobre uma única costela que percorre todo o comprimento dela.

Qualquer um dos cortes funciona para um refogado como este, embora tenha em mente que o estilo flanken costuma ser dividido em placas muito mais finas. Se você tiver costelas cortadas no flanco, certifique-se de que elas tenham cerca de cinco centímetros de largura, para obter pedaços de carne bonitos e grossos. As costelas flanken podem ser cortadas entre os ossos cortados em cruz para fazer porções individuais com osso, como mostrado na foto acima.

As costelas de estilo inglês não precisam de nenhum tratamento especial. Eles são naturalmente grossos o suficiente porque a largura de cada costela determina a espessura de cada peça. Eu recomendaria obter costelas de corte inglês com cerca de dez centímetros de comprimento cada.

Minha preferência por esse tipo de refogado é ao estilo inglês, só porque acho mais impressionante visualmente no prato. Supondo que você obtenha peças suficientemente grossas de qualquer tipo, não há nenhuma outra diferença significativa, como você pode ver nas fotos, as que usei eram de corte lateral e tudo acabou bem.

Costelinha refogada com vinho tinto: o segredo do molho

A maior parte desta receita segue o mesmo modelo básico para guisados ​​e refogados: dourar a carne e os vegetais aromáticos, adicionar o líquido para refogar, cozinhar delicadamente até que a carne esteja macia. O que eu tive que descobrir para esta receita foram os detalhes essenciais: quanto vinho e quanto caldo devo usar no meu líquido para refogar e então como lidar com esses líquidos após a etapa de refogar, para que eu acabasse com o molho que eu queria, um que é espesso e rico e intensamente vinho-y, mas sem gosto de áspero.

Para proporções líquidas, comecei de um lugar muito prático: usaria uma única garrafa de 750ml de vinho tinto seco para o refogado propriamente dito. É uma quantidade suficientemente grande para dar ao molho um caráter predominantemente de vinho tinto, enquanto ainda deixa espaço para apenas um pouco mais de líquido na forma de caldo para aumentar a base saborosa do refogado (exatamente quanto caldo depende se você está cozinhá-lo em um forno holandês ou uma panela de pressão da linha de enchimento máximo de uma panela de pressão significa que há menos espaço para o estoque do que um forno holandês).

Existem várias maneiras de engrossar um molho. Você pode usar amidos como farinha ou amido de milho, confiar na gelatina de um bom caldo, usar purês de vegetais ou frutas, ovos cozidos suavemente (pense em cremes e avgolemono grego) ou confiar em gorduras emulsionadas, como em um vinagrete. Cada um vem com seu próprio conjunto de vantagens e desvantagens, e alguns métodos são mais apropriados do que outros, dependendo da situação.

Meu objetivo aqui era refogar as costelas e depois servi-las com um molho feito com o líquido para refogar que tinha um caráter de vinho tinto muito límpido e limpo. Queria glaciar a carne também, com uma riqueza que caldos mais finos e leves não podem proporcionar.

Usar uma farinha parecida com amido ou amido de milho estava definitivamente na mesa - não me oponho a eles como algumas pessoas são, pois nem sempre me importo com a qualidade sutil de amido que eles adicionam a um molho. Eles podem embotar os sabores, o que não é ótimo, embora eu ache que esse fenômeno às vezes é exagerado demais pelos críticos.

Desses dois amidos domésticos comuns, a farinha é a parte mais culpada em termos de adicionar um sabor amiláceo distinto. O amido de milho é mais limpo, mas quando aplicado com muita força, pode levar a molhos que têm uma viscosidade ligeiramente pegajosa ou até gelatinosa, não grossa daquele jeito que cola os lábios. Eu sabia que poderia usar um desses espessantes em meu molho, mas também sabia que, se dependesse apenas deles, eles não produziriam os resultados que eu queria.

Já usei purê de legumes antes em uma receita de pernil de carne assada, e é delicioso, mas o molho tem uma consistência que torna bastante óbvio que há algum tipo de purê fazendo o engrossar. Todo aquele purê também pode incorporar ar ao molho, iluminando sua cor. Mais uma vez, esse não era o efeito claro e rico que eu queria aqui.

O que eu realmente queria era o poder espessante da gelatina, que dá exatamente o tipo de viscosidade que eu queria, sem adicionar nenhum sabor indesejável. No mundo dos molhos, isso significa usar um caldo caseiro muito bom, do tipo que fica como geleia na geladeira. Você também pode usar estoque comprado em loja, que é completamente desprovido de gelatina, e adicionar um pacote de gelatina sem sabor para compensar.

Meu desafio aqui era que a única maneira de um bom caldo engrossar o molho era usar muito, reduzindo até que a gelatina ficasse bem concentrada. Isso não só não é prático em casa, mas vai contra outro dos meus objetivos: um molho com um sabor de vinho tinto muito claro, já que mais caldo na panela significa menos espaço para vinho tinto. Eu queria muito vinho tinto.

Isso significava que o estoque poderia ser apenas uma parte da minha solução, mas não a totalidade.

Minha arma secreta para levar meu molho até onde eu queria: uma garrafa de vinho do Porto. Enquanto a carne está assando, pego uma garrafa barata de porto rubi e cozinho delicadamente em uma panela até reduzir a apenas 1/2 xícara. Isso concentra o sabor do vinho doce do porto junto com todos os seus açúcares, criando um xarope viscoso que tem o mesmo sabor do vinho do mel.

Depois que as costelas estão cozidas, tiro a carne da panela e coloco de lado, depois pego todos os vegetais aromáticos. Eu também reduzo o líquido do refogado para concentrar o vinho e a gelatina do caldo (e qualquer gelatina adicional que as costelas adicionadas). Em seguida, acrescento a meia xícara de vinho do porto reduzido. Sua consistência parecida com o mel engrossa o molho, seu sabor doce torna o sabor do molho ainda mais intenso, como o do vinho tinto, e seus açúcares completam as bordas ácidas e tânicas do vinho tinto.

Neste ponto, se você quiser qualquer espessamento adicional, pode adicionar uma pequena quantidade de pasta de amido de milho para obter o resto do caminho, apenas o suficiente para garantir que seu molho cubra as costas de uma colher, mas não tanto que seja óbvio foi usado.

Adaptando costelas assadas com vinho tinto para a panela de pressão

Enquanto desenvolvia esta receita, também trabalhei em uma versão para panela de pressão. A panela de pressão economiza tempo, o que é sempre bem-vindo, embora não transforme essa receita em uma refeição noturna de 30 minutos.

A economia de tempo que uma panela de pressão oferece ocorre durante a parte da receita de assar a carne, que reduz de duas a três horas do tempo padrão de cozimento para cerca de 45 minutos. Caso contrário, você ainda terá que gastar alguns minutos dourando a carne, e toda a redução do vinho do Porto e dos líquidos de refogado ainda tem que acontecer - uma panela de pressão só funciona quando está selada, tornando a evaporação (e, portanto, a redução) impossível.

Aprendi da maneira mais difícil que você também precisa gastar alguns minutos extras antes de fechar o fogão para ferver a maior parte do álcool do vinho. Do contrário, suas costelas sairão com um forte cheiro de álcool, e nenhuma redução nesse ponto poderá eliminá-las. Um forte sabor de vinho tinto no molho é ótimo, mas um forte ponche de etanol não é.

Independentemente do método escolhido, o resultado não pode ser confundido com o boeuf Bourguignon. Essas costelinhas são um prato totalmente próprio e são deliciosas.


33 receitas deliciosas usando mirtilos frescos ou congelados

O mirtilo é um dos frutos silvestres mais amados da América e um dos favoritos para tudo, desde muffins, pães e bolos a sorvetes, iogurtes e molhos para sobremesas. Como os mirtilos são cultivados em todos os tipos de clima - do Canadá à América do Sul - mirtilos frescos estão disponíveis nas lojas o ano todo.

Se você não conseguir encontrar mirtilos frescos, os mirtilos congelados são um excelente substituto. As bagas congeladas ficam bastante úmidas quando descongeladas e, se usadas imediatamente, vão tingir tudo de um cinza-azulado nada atraente. Para manter o tingimento mínimo, existem alguns truques para usar mirtilos congelados em produtos de panificação. Primeiro, coloque-os em uma peneira e deixe correr água fria sobre eles até que fique azul claro ou quase transparente. Despeje as frutas em algumas camadas de toalhas de papel e seque-as suavemente com mais toalhas de papel para secá-las o máximo possível. Se você estiver dobrando mirtilos em uma massa, misture-os com farinha. Outra opção é deixar os bagos completamente congelados até a hora de adicioná-los e, em seguida, jogue-os na farinha e misture-os rapidamente.

Quer você esteja usando mirtilos silvestres recém-colhidos, variedades cultivadas compradas em lojas ou congelados, com certeza irá apreciá-los em qualquer coisa que fizer. Aqui estão algumas receitas excelentes para você escolher.


Tem uma cabeça ou fatia de alface? Grill That Mother

Esta é uma das minhas formas favoritas de usar a alface antes que estrague. Corte em fatias ou rodelas grossas, temperadas com azeite, alho, sal e algumas ervas, grelha a alface como um sonho.

O romaine é a escolha popular, mas o iceberg também se sai bem, pois tem uma quantidade relativamente alta de açúcares naturais, que caramelizam com o calor. As marcas de char são apenas um bônus. Se você tem molho de queijo azul fresco ou parmesão ralado para regar em cima, agora você está em Flavor Country, Population: You.

Confira o vídeo abaixo para ter ideias sobre como grelhar alface. Lembre-se de lavar a alface antes de grelhar, ao contrário dos manifestantes!

Parafraseando Thug Kitchen, qualquer drogado pode grelhar um hambúrguer, mas é preciso ser um verdadeiro gangster para saber que a grelha traz níveis desconhecidos de sabor à alface.

Quer dominar o Microsoft Excel e levar suas perspectivas de trabalho em casa para o próximo nível? Inicie sua carreira com nosso Pacote de treinamento Premium A-to-Z do Microsoft Excel da nova Gadget Hacks Shop e obtenha acesso vitalício a mais de 40 horas de instruções básicas a avançadas sobre funções, fórmulas, ferramentas e muito mais.


Assista o vídeo: Przepis na wino czerwone, część 1 (Janeiro 2022).